La cucina portoghese è ricca di sapori e influenze diverse, dovute alla sua storia di esplorazioni maritime e al suo passato coloniale. Ecco alcuni elementi distintivi:
Bacalhau (Merluzzo secco): Il baccalà è un ingrediente chiave in Portogallo, con centinaia di ricette differenti. Un piatto famoso è il "Bacalhau à Brás", un mix di baccalà, patate, uova e cipolle.
Pastel de Bacalhau: Simili a crocchette, sono fatti con baccalà, patate e prezzemolo, poi fritti.
Pastel de Nata: Questi celebri pasticcini di pasta sfoglia ripieni di crema pasticcera sono un must per qualsiasi visitatore.
Caldo Verde: Una zuppa verde fatta con cavolo galega (un tipo di cavolo), patate, e spesso salsiccia affumicata (chouriço). È un piatto comfort tipico.
Arroz de Marisco: Risotto portoghese con frutti di mare, caratterizzato da un brodo ricco e saporito.
Cozido à Portuguesa: Uno stufato ricco contenente vari tipi di carne (manzo, maiale, pollo), salsicce, e verdure, tutto cotto lentamente.
Sardinhas Assadas: Sarde alla griglia, spesso servite durante i festival estivi, accompagnate da pane e vino.
Vinho Verde: Un vino leggero, frizzante, tipicamente bianco, che si abbina bene con i sapori locali.
Pão e Queijo: Il pane (pão) in Portogallo è spesso artigianale e vario, accompagnato da formaggi locali come il Queijo da Serra o il Queijo de Azeitão.
La cucina portoghese è anche nota per l'uso abbondante di spezie come il peperoncino (pimenta), l'origano, l'aglio e il coriandolo, che riflettono le influenze africane, asiatiche e del Nuovo Mondo. Il Portogallo ha una tradizione culinaria che varia da regione a regione, con Lisbona, Porto, Alentejo e l'Algarve che offrono ciascuna specialità uniche.
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