Krumkake è un dolce tradizionale norvegese, ricetta

 

Krumkake è un dolce tradizionale norvegese, simile a una cialda, che viene arrotolato in una forma conica una volta cotto. Ecco una ricetta per preparare il krumkake:

Ingredienti:

3 uova

100 g di zucchero

100 g di burro (fuso e raffreddato)

125 g di farina 00

125 ml di panna fresca o latte intero

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o 1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere per un sapore più tradizionale)

Un pizzico di sale

Equipaggiamento:

Ferro per krumkake (o una piastra per cialde con motivi simili)

Procedimento:

Preparazione dell'impasto:

In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi il burro fuso e raffreddato, la panna (o latte), l'estratto di vaniglia o il cardamomo e un pizzico di sale. Mescola bene.

Incorpora gradualmente la farina, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi. L'impasto dovrebbe avere una consistenza simile a quella della pastella per pancake, non troppo denso.

Cottura:

Preriscalda il ferro per krumkake. Se il tuo ferro non ha un termostato, verifica che sia abbastanza caldo da cuocere la pastella senza bruciarla.

Versa un cucchiaio di impasto al centro del ferro, chiudilo e cuoci per circa 30 secondi - 1 minuto su ogni lato, fino a quando la cialda non è dorata e leggermente croccante. Il tempo esatto può variare in base al tuo ferro.

Formare il Krumkake:

Appena tolto dal ferro, usa subito uno strumento apposito o un cono di legno per arrotolare la cialda calda in forma conica. Devi farlo rapidamente perché la cialda si raffredda e indurisce in fretta. 

Lascia raffreddare il krumkake nella sua forma conica fino a quando si solidifica.

Servizio:

Il krumkake può essere servito come è, con un leggero spolvero di zucchero a velo, o riempito con panna montata, crema pasticcera, gelato, o marmellata.

Note:

Il ferro per krumkake è essenziale per ottenere il disegno caratteristico; se non ne hai uno, puoi comunque provare a fare delle cialde piatte con una padella per cialde o una piastra elettrica.

Tradizionalmente, il krumkake viene preparato durante le festività natalizie, ma è delizioso in qualsiasi periodo dell'anno.

Buon appetito!

 l'informazione proviene da "Grok, creato da xAI".